MARÍA DE LA MONTAÑA CÁMARA, CATEDRÁTICA DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
Montaña Cámara es Catedrática de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, directora del Grupo de Investigación UCM: ALIMNOVA-Nuevos alimentos: aspectos científicos, tecnológicos y sociales, miembro de la Fundación Sabor y Salud (2000- actualidad), miembro del Comité Científico
Entrevista a Vicente Domingo, experto en sostenibilidad alimentaria
“El papel de las regulaciones gubernamentales es crear el espacio de seguridad alimentaria necesario para que el sistema sea sostenible”. Vicente Domingo es uno de los principales expertos en sostenibilidad alimentaria en España. En 2017, Domingo encabezó la propuesta de Valencia para obtener el título
Entrevista a Fernando Moner, presidente de AVACU y directivo de CECU.
Fernando Moner es presidente de AVACU y directivo de la Federación de Consumidores y Usuarios (CECU). Cuenta con más de 35 años de trayectoria voluntaria y laboral en el mundo del consumo y pertenece a Consejos y comités como el de Denominación de Origen de
“Un consumidor empoderado puede transformar la cadena agroalimentaria”
A mediados del siglo XVII, el filósofo inglés Thomas Hobbes, en su obra Leviatán, escribió la frase “scientia potentia est”, que tres siglos y medio después no solo ha sobrevivido convirtiéndose en una popular expresión traducida a todos los idiomas y utilizada mundialmente, sino que describe
Certicaza: preparando a la industria
El proyecto Certicaza, cuyo fin es la implantación de procesos de certificación forestal para la puesta en valor de la carne de caza en Andalucía, está desarrollando en las últimas semanas la fase de diseño experimental e implantación del sistema de cadena de custodia en
Naturcode entra a formar parte del proyecto Certicaza
El etiquetado inteligente de Naturcode entra a formar parte del proyecto Certicaza, que busca implementar procesos de certificación forestal que permitan poner en valor la carne de caza en Andalucía, mediante la creación de una nueva línea de productos que resulta de la implantación de una
